Большинство предприятий общественного питания, предлагающие в своих меню кофе и напитки на его основе, не могут обойтись без кофемашины – специализированного оборудования для приготовления кофе. Современные кофемашины максимально автоматизированы и оснащены огромным количеством систем и функций, позволяющих готовить качественные и вкусные кофейные напитки с минимальным участием оператора или вообще без него. Как и многие другие производители, компания LA CIMBALI выпускает три разновидности кофемашин – полуавтоматические, автоматические и суперавтоматические.
Полуавтоматы и автоматы относятся к традиционному типу кофемашин: для работы с ними нужен хорошо обученный персонал. Суперавтоматы делают кофе самостоятельно без участия бариста. В каждой категории представлен широкий ассортимент моделей, различающихся производительностью, количеством групп, объёмом бойлера, типом системы управления, дизайном и другими характеристиками. В этой статье мы подробно рассмотрим все три типа кофемашин LA CIMBALI, расскажем о различиях между ними, их особенностях и характеристиках.
Традиционные кофемашины
Полуавтоматические
Для работы с ними нужна кофемолка, поскольку устройства этого типа работают только с молотым кофе. Главная особенность полуавтоматических эспрессо-машин заключается в ручной дозировке всех ингредиентов, включая воду, что требует от бариста высокой квалификации и достаточного опыта. Приготовление кофейных напитков с помощью полуавтоматов – во многом творческий процесс, конечный результат которого зависит только от умений оператора. Однако это является и плюсом: опытный бариста может готовить кофе по индивидуальным рецептам, самостоятельно контролируя крепость и объём порции. Такие машины идеальны для приобретения в заведения с контактной барной стойкой.
Особенности полуавтоматических кофемашин LA CIMBALI:
- Ассортимент представлен моделями с 1 и 2 группами, среди которых есть низкие и высокие
- Все машины оснащены электромеханической системой управления
- Объём бойлера – от 2,5 до 11 литров
- Капучинатор – устройство для взбивания молока – позволяет получать разнообразные напитки с молоком (капучино, латте и др.)
- Большинство моделей подключается к водопроводу
Автоматические
Также предназначены для работы исключительно с молотым кофе. В отличие от полуавтоматов, автоматические машины дозируют воду сами, что значительно упрощает работу бариста. От него всё равно требуется хорошая квалификация, поскольку остальные ингредиенты по-прежнему дозируются вручную, однако в целом работать с автоматами гораздо проще: они позволяют готовить большие объёмы кофейных напитков высокого качества и затрачивают минимум времени на приготовление одной порции. Благодаря своей универсальности они подходят заведениям с контактной и неконтактной барной стойкой.
Особенности автоматических кофемашин LA CIMBALI:
- Есть модели с 1, 2 и 3 высокими и низкими группами
- Часть моделей оснащена электромеханической, а часть – электронной панелью управления
- Объём бойлера – от 2,5 до 15 литров
- Все машины оснащены капучинатором
- В зависимости от модели у машин есть разнообразные функции и дополнения, делающие работу оператора более комфортной: подсветка рабочей зоны, возможность программирования рецептов, таймер, часы, USB-порт и т.д.
Суперавтоматические кофемашины
Не требуют контроля оператора, поэтому прекрасно подходят предприятиям общественного питания всех форматов, а также любым другим заведениям, желающим предоставить сотрудникам и посетителям возможность пить качественный кофе (торговые центры, офисы и т.д.). Суперавтоматы автоматически осуществляют все этапы приготовления кофе, включая помол кофейных зёрен, для чего оснащаются одной или двумя встроенными кофемолками. От пользователя требуется только нажать кнопку, выбрав конкретный напиток, и подождать несколько секунд. Благодаря возможности программирования рецептов суперавтоматы могут готовить широкий ассортимент кофейных напитков неизменно высокого качества.
Особенности суперавтоматических кофемашин LA CIMBALI:
- Оснащены низкими или регулируемыми группами
- Объём бойлера для воды составляет от 1,1 до 2,6 литров, для кофе – от 0,7 до 0,9 литров; бункер для зёрен вмещает от 0,6 до 1,2 кг
- Электронная система управления представлена кнопочным или сенсорным дисплеем
- Большинство машин оснащены датчиками давления и уровня воды в бойлере, автоматически подкачивают воду по мере того, как она тратится, и контролируют количество проданных порций
- Многие суперавтоматы имеют различные функции и системы для максимальной автоматизации всех процессов и возможности индивидуальной настройки различных этапов приготовления напитков
