При использовании на предприятии общественного питания кофемашины традиционного типа не обойтись без кофемолки – прибора, перемалывающего кофейные зёрна в молотый кофе. Рынок предлагает огромный ассортимент вариантов в любой ценовой категории, однако далеко не все из них способы обеспечивать высокое, а главное, равномерное качество помола. А ведь именно от этого во многом зависит вкус и аромат кофейных напитков, которые готовятся из полученного сырья.
Поэтому очень важно подобрать кофемолку, позволяющую точно настроить степень помола, оснащённую качественными жерновами оптимальной формы, обладающую высокой мощностью, производительностью и другими важными параметрами, которые бы идеально соответствовали запросам предприятия. Кофемолки LA CIMBALI отвечают всем этим критериям: они высококачественные, мощные, удобные в управлении и красивые. В этой статье мы подробно рассмотрим каждую линейку кофемолок этого бренда, расскажем об их особенностях и преимуществах.
Общие характеристики кофемолок LA CIMBALI
- Изготавливаются из алюминия – лёгкого по весу и при этом прочного металла, способного долгие годы сохранять привлекательный внешний вид при минимальном уходе
- Оборудованы плоскопараллельными или коническими жерновами диаметром 64, 68 или 75 мм; оба типа обеспечивают высококачественный помол
- Скорость вращения составляет от 450 до 1450 оборотов в минуту в зависимости от модели
- Большинство устройств подключается к стандартной однофазной (220 вольт), но есть и варианты с подключением к трёхфазной сети (380 вольт)
- Обладают стильным современным дизайном и выполнены в расцветках (металлик, серебряный, чёрный), подходящих к любому интерьеру
Серии
7/S A
Включает в себя только одну модель, самую недорогую из всего ассортимента за счёт отсутствия каких-либо технологических дополнений. Помимо этого она обладает минимальной производительностью (по сравнению с другими кофемолками LA CIMBALI), составляющей 2,3 г/с. Вместе с этим она превосходно мелет кофейные зёрна, комплектуется бункерами для молотого и зернового кофе, последний вмещает 2 кг. Функция автоматического подмола обеспечивает поддержание в бункере постоянного количества сырья.
Magnum
Приборы этой серии обеспечивают быстрый помол больших объёмов кофе (от 3,3 до 4 г/с). Линейка включает в себя несколько высокопроизводительных моделей, различающихся технической оснащённостью. Так, кофемолки Magnum без дополнительного индекса в названии – наиболее простые и имеют такие функции и дополнения, как счётчик порций, подставку-вилку для портафильтра, поддон для излишков и бункер для молотого кофе.
Модели Magnum On Demand могут работать в автоматическом или ручном режиме и оснащены трёмя программами (разовая доза, двойная доза или непрерывный помол). Управление осуществляется с помощью сенсорного дисплея. Бункер для молотого кофе у этих версий отсутствует: измельчение осуществляется прямо в портафильтр. Дополнительные обозначения для приборов On Demand:
- PVD – жернова с титановым напылением для ещё более точного и качественного измельчения зёрен.
- Wireless – возможность беспроводного соединения с кофемашиной посредством Bluetooth-модуля для контроля дозировки помола согласно конкретному рецепту (подходит для кофемашин, у которых также есть Bluetooth-модуль).
- BDS (Barista Drive System) – система, направляющая бариста на каждом шаге приготовления напитков от помола зёрен до розлива. Автоматически определяет размер порции и подсвечивает нужные кнопки на кофемашине, исключая возможные ошибки.
Conic
Высокопроизводительные модели, способные перемалывать 4,4 г/с. Имеют бункер для молотого кофе и функцию регулировки степени помола, позволяющую точно дозировать порции. Кофемолка Conic Wireless дополнительно оснащена сенсорным дисплеем, Bluetooth-модулем, USB-портом, поддоном для излишков молотого кофе и подставкой для фильтродержателя.
Elective
Сверхмощные и при этом очень тихие устройства, перемалывающие от 3,5 до 4,1 г/с. Для управления предусмотрен большой сенсорный дисплей, позволяющий легко и быстро производить необходимые настройки. Бункера для молотого кофе нет. Оснащены жерновами с титановым напылением, USB-портом и Bluetooth-модулем. Главная особенность приборов этой линии заключается в PGS (Perfect Grinding System) – системе, разработанной специалистами LA CIMBALI для обеспечения точной регулировки степени измельчения и дозировки порций. Серия включает две модели, одна с автоматическим темпером (качественно трамбует сырьё, избавляя бариста от лишней работы), другая – без.