Компания LA CIMBALI (Ла Чимбали) была основана в начале XX века в Милане, Италия, мастером по медным изделиям Джузеппе Чимбали. Всего за несколько лет небольшое семейное предприятие прошло стремительный путь развития от мастерской по пайке меди и ремонта деталей к кофемашинам до производителя кофейного оборудования. К середине XX века LA CIMBALI вышла на европейский рынок, быстро завоевав любовь и доверие потребителей, а в настоящее время компания является одним из ведущих мировых лидеров по производству эспрессо-машин, кофемолок и вспомогательного оборудования к ним.
На сегодняшний день LA CIMBALI выпускает четыре категории кофейного оборудования:
- Традиционные кофемашины. Полуавтоматические и автоматические машины не оснащены функцией помола кофейных зёрен и требуют ручной дозировки ингредиентов. В автоматических моделях дозировка воды автоматизирована; для работы с обеими разновидностями эспрессо-машин необходим хорошо обученный персонал.
- Суперавтоматические кофемашины. Оснащены встроенной кофемолкой и программами приготовления разных видов кофе и напитков на его основе. Работают очень быстро и не требуют никакого опыта для использования, что позволяет устанавливать их на предприятия с системой самообслуживания.
- Кофемолки. Автоматическое оборудование для помола кофейных зёрен и дозировки порций для дальнейшего приготовления кофейных напитков.
- Аксессуары. Вспомогательное оборудование и инвентарь для более удобной и быстрой работы бариста.
Вся продукция LA CIMBALI отличается высочайшим качеством и рассчитана на десятилетия бесперебойной работы, а благодаря стильному дизайну она станет настоящим украшением заведения. Компания заботится об окружающей среде, применяя только перерабатываемые экологически безопасные материалы при изготовлении оборудования; кроме того, производство направлено на снижение энергопотребления, а выпускаемые кофемашины имеют высокие классы энергоэффективности.
В 2012 году в честь столетия бренда LA CIMBALI компания открыла музей кофейных аппаратов (MUMAC), посвящённый профессиональным кофемашинам. MUMAC – это крупнейшая в мире выставка эспрессо-машин с 6 залами, в которых собрано 200 экспонатов, позволяющих наглядно увидеть историю развития кофейного оборудования с 1900 года. Также Gruppo Cimbali основали академию MUMAC при музее, где проводятся тренинги, семинары, лекции и круглые столы для профессионалов и любителей в сфере кофейного дела. Целью академии является распространение кофейной культуры, эффективное обучение всех желающих и развитие индустрии.
Краткая история развития бренда
1912. Джузеппе Чимбали открыл мастерскую по обработке меди в центре Милана, где через некоторое время начал ремонтировать детали для кофеварок.
1930. Начало производства собственных кофемашин. Первой моделью стала Rapida, которая, как и другие кофемашины того времени, имела вертикально расположенный бойлер, нагревающийся на огне с помощью угля или древесины.
1945. Выпуск новой модели под названием Albadoro – машины с инновационной конструкцией, включающей два независимых бойлера. Разные версии этой модели на каждом бойлере имели от 3 до 6 варочных групп, впервые расположенных в передней части, что значительно упростило работу бариста. Кроме того, кофемашины Albadoro были оснащены подогревателем чашек.
1947-1950. В этот период на фоне непрерывного развития компании появились новые модели Ala, Gioiello и Brillante, оснащённые рычагом для подачи сливок.
1955. Презентация революционной машины Granluce с запатентованными гидравлическими варочными группами. Благодаря новой конструкции процесс приготовления кофе стал более быстрым и простым для бариста, поскольку машина сама контролировала давление, а разлив кофе осуществлялся автоматически.
1962. Кофемашина LA CIMBALI Pitagora получила престижную награду Compasso d’Oro («Золотой циркуль»), выдающуюся за достижения в области промышленного дизайна.
1969. Компания представила первую суперавтоматическую кофемашину Superbar – оборудование, оснащённое встроенной кофемолкой и способное осуществлять все этапы приготовления качественного и вкусного кофе практически без участия бариста.
1983. Выпуск первой электронной эспрессо-машины, в создании дизайна которой принял участие известный японский дизайнер Шин Мацунага.
1990-1999. В это десятилетие разрабатывались и выпускались традиционные машины, оснащенные усовершенствованным микропроцессором.
2009. Появление Q10, компактной суперавтоматической машины с расширенным функционалом.
2012. Производство кофемашин с терморегулируемыми независимыми бойлерами. Также оборудование оснащается сенсорными экранами для выбора напитка, запатентованной технологией Smart Boiler (повышение уровня производительности горячей воды и пара и оптимизация работы бойлера), USB-портом и усовершенствованной электроникой.
